材料・分量（2人分）
| ゆずだいこん | 8本 |
|---|---|
| レタスの葉 | 1枚（約30g） |
| ライスペーパー （直径15.5mのもの） | 4枚 |
| スライスサーモン（刺身用） | 8枚 |
| 大葉 | 4枚 |
| ゆずだいこん漬け汁 | 20g |
| チリソース | 20g |
作り方
①レタスを一口大にちぎる。②水を入れた霧吹きを使用し、ライスペーパーを濡らす。
③サーモン、大葉、ゆずだいこん、レタス、サーモンの順にのせて巻き、器に盛る。
④チリソースとゆずだいこん漬け汁を混ぜ、特製チリソースを添えて完成。
宇都宮文星短期大学地域総合文化学科フードフィールド調理師ユニットの皆さんが、授業の中で「ゆずだいこん」を活用した“アレンジレシピ”の企画開発を行いました。
②水を入れた霧吹きを使用し、ライスペーパーを濡らす。
③サーモン、大葉、ゆずだいこん、レタス、サーモンの順にのせて巻き、器に盛る。
④チリソースとゆずだいこん漬け汁を混ぜ、特製チリソースを添えて完成。
②水を入れた霧吹きを使用し、ライスペーパーを濡らす。
③サーモン、大葉、ゆずだいこん、レタス、サーモンの順にのせて巻き、器に盛る。
④チリソースとゆずだいこん漬け汁を混ぜ、特製チリソースを添えて完成。
