2025年10月16日、栃の葉友の会様よりご依頼いただき、「アキモ手作りキムチ教室」をとちぎ福祉プラザ調理実習室（宇都宮市若草）にて実施いたしました。
キムチ教室では、まず講師から直接、白菜下漬けの方法を伝授いたします。次に、3～5人一組となり、グループで協力して大根、にんじん、たまねぎ、にら、にんにく……などの野菜を千切り・すりおろし、それらを数種類の調味料と一緒に混ぜ合わせ、キムチのタレを作ります。その後、あらかじめアキモ工場で漬け込んだ下漬け白菜(半割サイズ)をご提供し、そこにタレを丁寧に塗り込み完成です！作ったキムチ（約1.3Kg/個）はお持ち帰りいただき、ご家庭の冷蔵庫で熟成していただきながら、お好みの発酵タイミングで少しずつお楽しみいただくことができます。