昨年の5月からです。私たちは長年レストラン事業を行っていまして、お客様に安心安全で本当に美味しい食材で美味しい料理を食べていただきたいという想いでこの長ねぎ生産に参入しました。

昨年の7月に定植し、大切に育ててきました。春のこの時期は「ねぎぼうず」も出現するんですよ。「ねぎぼうず」は柔らかくて天ぷらにするととても美味しくて、レストランでも入手できるときには料理としてお出ししています。

1日2万本(3トン)を出荷しています。

そうなんです。長ねぎの葉を揃え、白い部分の薄皮を空気で除去し、つやつやの長ねぎになるよう、皆で協力して仕事をしています。